Làm cách nào để chiên bánh phồng tôm Cô Cấm to, giòn, xốp như trong hình? Tại sao các loại bánh phồng tôm vuông khi chiên trong nhà hàng nở to mà không bị chay hay cháy khét? Đâu là bí quyết để có một chiếc bánh phồng tôm sau chiên đúng chuẩn là câu hỏi mà chúng tôi thường xuyên nhận được từ quý khách hàng sau khi mua bánh.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra hướng dẫn chuẩn nhất và cụ thể nhất để giúp mọi người có thể chiên bánh phồng tôm giòn, ngon, vàng đều, không bị chay hay cháy khét.
Nội dung bài viết
Bước 1: Làm nóng dầu trong chảo
- Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp.
- Điều chỉnh lượng dầu tùy theo số lượng bánh, đảm bảo đủ ngập bánh khi chiên.
- Vặn lửa lớn để dầu nhanh nóng.
- Khi dầu đạt nhiệt độ cần thiết, hạ nhỏ lửa để chiên bánh.
- Sử dụng chảo sâu lòng (nếu có) để dầu ngập đều, giúp bánh chín đều hơn.
Bước 2: Cho bánh phồng tôm vào chiên
- Khi dầu đã nóng đủ, thả từng miếng bánh phồng tôm vào chảo để dễ kiểm soát.
- Dùng đũa giữ nhẹ hai đầu bánh để giúp bánh nở đều và giữ thẳng.
- Khi một mặt bánh nở đều, lật bánh để chiên mặt còn lại.
- Chiên đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra.
- Luôn chú ý nhiệt độ dầu, điều chỉnh lửa phù hợp để tránh dầu quá nóng làm cháy bánh.
Bước 3: Lấy bánh ra khỏi chảo
- Chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu lót trên đĩa.
- Khi bánh chiên vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
- Để bánh trên giấy khoảng 1 phút để hút bớt dầu, giúp bánh giòn và không bị ngán khi ăn.
Kết luận
Tóm lại, bí quyết để có thể chiên bánh phồng tôm vuông Cô Cấm giòn, ngon, vàng, xốp đó là bạn phải chiên ngập dầu và kiểm soát độ nóng của dầu thật tốt. Thỉnh thoảng, nếu dầu quá nóng thì chúng ta phải tắt bếp đợi dầu bớt nóng và lặp lại các bước ở trên.
Chúc các bạn thành công.
